Елена Заливина

История успеха Елены Заливиной началась в 2020 году, когда она решила принять участие в федеральной программе «Мама-предприниматель». На проект Елена пришла с идеей производства качественной художественной пастели, способной конкурировать с импортными аналогами. Но после пяти дней обучения, получив базовые знания бизнес-процессов и маркетинга, Елена решила заняться производством имбирных пряников.

— В кондитерском искусстве и пряничном ремесле сочетаются две мои страсти в жизни - это изобразительное искусство и кондитерское искусство, — рассказывает Елена Заливина. — Когда я решила заниматься пряничным бизнесом, я поехала учиться в Московскую кулинарную академию, где получила пятый разряд кондитера.

Обучение заняло три года, после чего Елена открыла свой цех. На протяжении следующих нескольких месяцев начинающая предпринимательница разработала собственную линейку десертов, создала авторскую коллекцию печенья. В то же время был сформирован один из главных принцип ведения своего дела — выгоднее продавать пряники не в розницу, а оптом, ведь в праздники их охотно покупают компании для подарков сотрудникам и клиентам.

— Мы готовим кондитерские изделия на заказ и для кофеен, проводим выездные мастер-классы и учим расписывать пряники у нас в студии, — продолжает Елена. — За годы ведения бизнеса успешно сотрудничали с Тверским музейно-выставочным центром, школами и детскими центрами, проводили благотворительные мастер-классы.

Успешный бизнес Елена сочетает с обучением ремеслу будущих кондитеров. Так, три года она преподавала студентам ТКСиТ дисциплины «Основы декорирования кондитерских изделий» и «Пряничное дело».

Большую роль в деятельности Елены Заливиной играет государственная поддержка. При поддержке Центра «Мой бизнес» Тверской области Елена зарегистрировала товарный знак, а также оформила сертификацию на свою продукцию.

В конце 2024 года Елена приняла участие и стала одним из победителей полуфинала конкурса «Нежный грант 2024», который является проектной деятельностью Союза «Содействие женскому предпринимательству» с идеей возрождения тверского пряника. В ноябре 2024 года проходил заключительный этап конкурса (финал), где Заливина выиграла специальную премию за социальный проект, связанный с возрождением традиций тверского пряника.

— Сейчас я точно могу сказать, что занимаюсь любимым делом и бизнесом одновременно, получаю огромное удовольствие не только от приготовления сладких подарков, но и от благодарных отзывов наших клиентов, — заключает Елена. — Мы дарим людям приятные эмоции и воспоминания на долгую память!